안녕하세요 중국에서 오랜 생활을 하며 현재 북경에서 뿌리를 내려 고독한 미식가로 조용히 활동중인 킴배우 입니다.
오늘은 혹시나 북경에 오시게 된다거나 중국에 오시면 꼭 가봐야 할곳 로컬들이 찾아가는곳 소개하려 합니다.
북경오리구이 역사 北京烤鸭历史
북경오리구이 北京烤鸭 (Peking Duck)은 중국의 전통적인 요리 중 하나로, 그 역사는 꽤 오랜 세월로 거슬러 올라갑니다. 이 요리의 기원은 위안 시대(1271-1368년)로 거슬러 올라가는데, 현재의 중국 북경 지역에서 발전했습니다. 다만, 현재의 형태로 알려진 것은 명나라 시대(1368-1644년)에 들어서면서 본격적으로 정립되었습니다.
1.위안 시대 (Yuan Dynasty, 1271-1368):
북경오리의 기원은 위안 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시의 황실 부엌에서 시작되었으며, 특별한 향신료로 양념을 하고 나무로 구운 화덕에서 오븐에서 굽는 기술이 개발되었습니다. 이 당시의 오리는 부드러운 고기와 얇은 피부를 가진 백색 오리 종을 사용했습니다.
2.명나라 시대 (Ming Dynasty, 1368-1644):
명나라 시대에는 북경오리의 조리법이 더욱 정교해지고 세련되었습니다. 오리가 특별한 양념으로 더욱 향긋하게 마리네이드되고, 화덕에서의 구움이 미더울 정도로 완벽하게 되었습니다.
3.청나라 시대 (Qing Dynasty, 1644-1912):
청나라 시대에는 북경오리가 왕실의 증인으로 입맛을 제공했습니다. 덕분에 이 요리는 점차적으로 상류층과 궁중에서 널리 알려지게 되었습니다.
4.현대 :
현대에 이르러서는 북경오리가 중국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로 국내외에서 사랑받는 요리로 자리매김하게 되었습니다. 현재에 이르러서는 북경을 비롯한 중국 전역에서 고급 중식 레스토랑부터 거리 음식점까지 다양한 곳에서 즐길 수 있습니다.
북경오리는 그 고유의 양념과 조리 방법, 그리고 독특한 서빙 방식으로 세계적으로 유명한 중국의 대표적인 요리 중 하나로 자리매김하게 되었으며, 중국 문화와 미식을 대표하는 아이콘이 되었습니다.
대동북경오리 (大董烤鸭）는 북경에서 가장 유명하고 오래된 맛집 중에 맛집 입니다.
1985년 ‘북경오리’라는 상호명으로 시작하였으며 2001년 ‘대동북경오리’로 상호명을
바꾸며 북경하면 떠오르는 대표음식을 자리 잡아 갔습니다.
현재 대동북경오리는 북경에 8개 대표지점을 가지고 있으며 소분점 ‘작은대동북경오리’라는
상호명으로 체인점을 오픈하여 약간 저렴하게 중국 평민을 위해 현재 중국 전역에 쇼핑몰이며 어디든 퍼져 나가있습니다.
메뉴는 한국 돈으로 따졌을때 절대 싸지 않습니다. 북경에 8개 자리잡고있는 큰대동북경오리 집 가격은
이렇습니다.
가격이 생각보다 사악 합니다. 그래서 중국에서도 돈 있는 사람들이 대동북경오리 집을 가지 아니면
그냥 저렴한 곳도 있긴 있습니다.
하지만 중국에 혹여나 오게 되신다면 먹어 보는것도 후회 안합니다.
괜히 싼곳 찾다가 싼게 비지떡이니 ㅠㅠ 그렇답니다.
(예전에 허름한곳 갔다가 겉이 눅눅하고 오래된 냄사나서 한입도 못먹은 기억이..)
대동 북경오리집 미슐랭 1성을 받은 식당이기에 서비스나 위생 플레이트도 나름 깔끔합니다.
이처럼 대동카오야는 북경의 대표적인 식당입니다.
지금은 중국 전역에서 小大董이라는 이름으로 어디서든 맛볼수 있습니다.
북경에 오시면 8개 지점이 있는 대동카오야 집으로 가시면 전통적인
맛과 환경을 느끼실수 있습니다.
참고로 중국에 대동카오야 위치 입니다.
Apple Maps
Gongrentiyuchang North Road, Beijing
maps.apple.com
대동카오야 홈페이지 입니다.
혹시나 정보나 위치 찾으실때 좋은 정보 였음하네요
이렇게 오늘 중국의 맛집 대동북경오리 집을 소개했네요.
혹시 중국에 대해 궁금 하신거나 제 블로그 의견제의 언제나
환영입니다!!
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